Terug naar blog

We zijn genomineerd voor een Horecava Innovatie Award

Spinweb

wo 15 november 2017

Wat is Dynamic Pricing en hoe kan dit toegepast worden bij het reserveren van een tafel?

Dynamic pricing is het aanpassen van verkoopprijzen aan de hand van variabele factoren, zoals vraag en aanbod of tijd van het jaar. Met name luchtvaartmaatschappijen en hotelketens werken al jaren met deze methode. Zo betaalt de passagier die zijn ticket maanden van tevoren aanschaft aanzienlijk minder dan de reiziger die daags voor vertrek zijn plaatsbewijs boekt. Ook andere branches zijn dit principe gaan toepassen, zoals Amerikaanse sportclubs om de winstmarge op hun tickets te verhogen.

Met de lancering van de nieuwe website hebben we ook een uniek reserveringssysteem ontwikkeld, waarbij het principe van dynamic pricing wordt toegepast, als eerste restaurant van Europa dus. Wij zetten variabele prijzen dus niet in om de winstmarge te verhogen, zoals dat bij luchtvaartmaatschappijen en hotelketens wel gedaan wordt, maar om een optimale bezettingsgraad in het restaurant te realiseren en hier het personeel op af te kunnen stemmen. Een ander bijkomstig voordeel: doordat we beter in kunnen schatten hoeveel eten er per avond nodig is, dringen wij de foodwaste ook nog eens terug. Spingaren bespaart hiermee dus kosten, waarvan zij de gasten die van tevoren reserveren laten meeprofiteren.

In Januari horen we of we gewonnen hebben!